< バーベキュー >  BARBECUE

 オーストラリアと言えば断然バーベキュー!
 一家に一台､週に一度はバーベキュー､
 という位オｰストラリアはバーベキュｰ大国｡
 家庭や好みでメニューの内容はそれぞれで
 肉類がメインでラムチョップと言う骨付き
 ラム肉や牛ステーキや鶏肉、ソーセージ、
 ハンバーグを焼き、野菜類はじゃがいもや
 玉ねぎ、とうもろこしなどを焼く事が多い｡
 男の人達がバーベキューを調理をし、
 女の人達はその間サラダやデザートを
 用意したり、お喋りをしながら待つという
 のがオージーのしきたりの様である。

⇒バーベキュｰパーティｰ BARBECUE PARTY
⇒バーベキュｰパーティｰレシピ RECIPES

< フィシュ＆チップス >
FISH & CHIPS
 イギリス系のオーストラリア人が
 多いせいか町中で必ず見かけるのが
 フィッシュ＆チップスのお店。
 注文すると目の前で揚げてくれ、
 アツアツのフレーク（サメのフライ）
 とたくさんのチップス(フライドポテト)
 を紙に包んでそのまま手渡してくれる。
 他にサメ以外の魚やイカやタコ､カニカマ､
 ディムシム（ソーセージの様な物）の
 フライ、などもオーダーできる。
 家や公園や海辺で紙を広げ､ビールやコーラ
 を片手に皆で食べるのがオージー風。

< ローストミート >  ROAST MEAT

 オーストラリアの家庭料理でごちそう、
 と言えば何と言ってもローストミート！
 日本で言えば「お母さんの味」の様に
 各家庭でそれぞれ自慢のロースト料理が
 あるらしい。肉の種類は牛肉、豚肉、
 羊肉、鶏肉などでローストビーフ、
 ローストポーク、ローストラム､
 ローストチキンとなる。調理方法も
 各家庭での秘伝があるらしい。
 パーティーには欠かせない料理である。

⇒ローストポークレシピ RECIPE
⇒ROAST PORK RECIPE

< ミートパイ >   MEAT PIE

 オーストラリアで"ミートパイ"と言えば
 手のひらサイズの大きさで日本人にとって
 の"おにぎり"みたいな物。フットボールや
 クリケット観戦時、パーティーやちょっと
 お腹がすいた時のスナックとして、欠かせ
 ない常用食である。家で作る家庭もあるが
 大抵は既製品で、ほとんどの家庭が冷凍庫
 の中に冷凍ミートパイを常備している。
 
⇒ミートパイレシピ RECIPE
⇒MEAT PIE RECIPE

< シェパーズパイ >
  SHEPHERD'S PIE
 羊飼い(シェパード：Shepherd)が羊の肉で
 料理して良く食べていたといわれる、
 イギリスの伝統料理からの流れで
 イギリス系住民の多いオーストラリア
 では伝統的な家庭料理として良く作られる。
 羊肉のひき肉の煮込みの上にマッシュポテト
 をのせてオーブンで焼いた皮なしのパイ。
 最近では牛挽肉でも作られる様になった。
 ふわっとした口当たりでとても美味しい。
⇒シェパーズパイレシピ RECIPE
⇒SHEPHERD'S PIE RECIPE

< ソーセージシズル >
 SAUSAGE SIZZLE

 初めてバーベキューパーティーで
 皆がこうして食べているのを見て
 ｢変わった食べ方だなぁ｣と思っていたが
 ｢ソーセージシズル｣という､きちんと
 名前のついた食べ方である事を最近
 知った。ローカルねたでは｢バニングス｣
 と言う大型日用雑貨店の前でいつも
 主に学校関係のボランティア活動として
 ｢ソーセージシズル｣の屋台が開かれている｡
 バーベキューでこんがりと焼いた玉ねぎと
 ソーセージを食パンに挟みトマトソース
 (オーストラリアではケチャップの事を
 トマトソースと呼ぶ)かけて食べる。
 シンプルであるがとても美味しい！

< ソーセージロール >
 SAUSAGE ROLL

 ミートパイと同じくして良くパーティー
 に登場するのが「ソーセージロール」。
 普通のソーセージをパイ皮でくるんだ物
 かと思ったらそうではなく、市販の
 ソーセージ用の挽肉、もしくは挽肉に
 味付けしたものをパイ皮にくるんで
 オーブンで焼いたものだそうだ。
 家庭でも良く作られるし、市販で
 冷凍食品でもある様だ。やはり
 トマトソース（ケチャップ）を
 つけて食べるのが基本だそうだ。
 ミニサイズなので食べやすい。

< チキンパルミジャーナ >
 CHICKEN PARMIGIANA

 本家はイタリアの料理であるが、
 ヨーロッパからの移民が多いせいか
 メルボルンではチキンパルミジャーナ
 は"パブ"の代表的な食事となっている｡
 もちろんイタリアンレストランでも
 家庭料理でも人気のメニューである。
 チキンの胸肉をパン粉であげた後に
 トマトソースとパルメザンチーズと
 モッツレラチーズをかけてオーブンで
 焼く､ハイカロリーだがとっても
 美味しい料理｡メルボルンでは"パーマ"
 "Parma"の愛称で親しまれている。

バーベキューBARBECUE・フィッシュ＆チップスFISH & CHIPS・ローストミートROAST MEAT・ シェパーズパイSHEPHERD'S PIE
ソーセージシズルSAUSAGE SIZZLE・ソーセージロールSAUSAGE ROLL・チキンパルミジャーナCHICKEN PARMSIZZLENA

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